环球旅行家带你去日本吃和牛（1）
在2014年的春，我在日本走了半个月，从关西到关东，从中部到北海道，一路走下一路吃，将日本最好的黑毛牛吃了遍，有的大快朵颐有的小口品尝，最为吃货的我，一路上被香嫩的肉味包围，享尽了人间的美味。特别将路途中我最爱的几家和牛店与大家推荐，若是有幸去日本，定要去试一试。
环球旅行家带你去日本吃和牛（1）
日本吃和牛推荐之东京濑里奈
在东京六本木的一条小酒吧街的尽头，有一家吃神户牛肉非常赞的店，经常能见到日本的大牌明星，将这里作为自己的私密厨房，神秘得很。
许多喜爱饕餮的朋友一定听说过，神户和牛在生长过程中，可以说享尽了人间的高级待遇。
每天都要在仙境一般的牧场里“散步”，维持少量的身体活动。
饲养员还会给牛播放旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境。
给和牛喂养的食物，除了青草外，还有大麦和纯谷类饲料。
并且每天都要用温泉水给牛洗澡………
为了避免“和牛”出现食欲不振的状况，促进其正常进食，保证营养的正常摄入，饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒。
想想它的成长，就是一道为了食客而定制的美食，成长的每一步环节都是为了吃它的人的口感而设定。
心中可怜它的同时，不止为何口水也同时流了下来。
穿着大红碎花和服的漂亮女服务员，端着一盘神户和牛肉踩着木屐，轻轻缓缓地来到我身边，将火打开。
待到水翻滚起来，便将牛肉一片片放入其中，两三秒后即可取出，远远的闻去，肉香四溢。
筷子夹起一片，非常厚实的肉显示着雪花般的色泽，一口咬下，肥中有瘦，瘦中有肥，虽然没有入口即化，但是真的很美味。
这种吃法称作SHABU-SHABU，就是我们俗称的涮，SHABU一下就 是 涮 一下，然后蘸酱料来吃，酱料通常是芝麻酱，无奈我不喜欢，宁愿直接吃了，或用酱油蘸之，更觉肉香。
日本吃和牛推荐之东京莹怀石料理
同样位于东京，一家隐藏很深的吃神户和牛的好吃地，位于麻布十番居民区的二层楼上。
有个很好听的名字，叫“萤”。
若不是刻意去寻找，很容易就会错过。它是一家只能接待5桌客人，所以一定要提前至少3天预定，当怀石料理遇见神户和牛，这是天皇级别的美食体验啊！
怀石料理讲究的是一种意境，原为在日本茶道中主人请客人品尝的饭菜，现已不限于茶道，而成为日本常见的高档菜色。
只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感，所以在每一道菜品上桌前，我都充满了好奇。
首先，上桌的是一个长方形的木头盒子，用写着繁体“萤”的宣纸封住镂空的盖子。打开，红黑的小碗，鱼形的小碟，花形的小盘，还没吃进嘴，就被美到了！
第二道上的是刺身，用一个石器一样的盘子盛红润色泽的三文鱼腩和鲷鱼刺身。沾上手磨的芥末，口感很是新鲜味美。
再有一碗蛋羹汤，下面藏有黄豆、蛋羹、鱼肉、文蛤、海带，小小一碗内容却极其丰富，极其鲜美。
等待多时，神户牛肉登场了。
不同于濑里奈的涮锅，而是把神户牛肉切成一块块厚实方正的牛肉块，放在富士山的热石上烤，石头的能量穿进了牛肉，待用筷子夹起放入嘴中，厚实的肉在牙齿中化为粉末，像是棉花糖一般的松软。
好的和牛就要像这样，有好的味道。
那么要有什么条件，肉质才是优秀的呢？每一头和牛，一生下来就会有张身份证明，和一个终身使用的编号，进行编码管理，上面记载了牛的血统，并在行业协会内备案存档。
所以经营“和牛”的专门店门口，都会挂有所经营的“和牛”的证书和编号。
美味之后，顿觉惆怅，此生吃过如此好食，以后何种美食才能入得了口呢？
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