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兰州面食之旅(上)

(发布时间:2016年01月11日 信息发布:足动旅游网 游客/发表人:後来旳熟悉)

兰州无疑是一个舌尖上的北方城市,甘肃兰州面食必须尝试!除了名满天下的牛肉面,它还承包了你能想到的所有西北小吃:臊子面、卤肉面、凉面、擀面皮面……面的分身不止一种;大西北的羊肉,可以手抓着吃,烤着吃,夹着吃……再来一碗热腾腾的牛奶鸡蛋醪糟,重口的大宽凉皮……享受滚滚黄河边上的美食风味!本篇,就跟随小编一起走进兰州,寻找这个被遗忘的美食之都的好吃的面,开始一场甘肃兰州面食之旅!

兰州面食之旅(上)

关于兰州,所有外地人听到这个城市时只会异口同声说一句话:“哦,兰州拉面。”这时候,土生土长的兰州人第一个跳出来表示不服:遍布全国的兰州拉面不是兰州人开的!重要的事说三遍!!!事实上,全国各地90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的。

兰州的名片——牛肉面

它是兰州的“麦当劳”既然传说中的“正宗兰州拉面”是骗人的,那么什么才是这个城市最地道的美食呢?答案是牛肉面。学名兰州牛肉面,昵称牛大。这下你知道了,没有一个兰州人会管它叫兰州拉面。

兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的。来到兰州,你常常会在兰州听到这样的对话:“师傅来碗面,要二细,肉蛋双飞,多加辣子~”,“好嘞~”.。你经常听到的“二细”,是指面条的形状。这里奉上兰州牛肉面的形状标准,收好不谢!

Tips:兰州拉面讲究一清、二白、三红、四绿、五黄。一清,是汤清;二白,是萝卜白;三红,是辣椒油红;四绿,是香菜、蒜苗绿;五黄,是面条黄亮。

去哪里可以尝到最地道的兰州面食?

兰州面食之旅:马子禄牛肉——兰州牛肉面的老牌门面

马子·牛肉面很有身份的金城老店,因《舌尖上的中国》在外地游客中认知度高。特点:典型的清汤却是香气四溢,满店飘香,色香俱全,靠的也是祖传秘方。没开分店之前,每日中午刚过面卖光就关店,任你骑马坐轿一律条凳板桌,排长队候面而食,端的就是厚重的这个劲。生意太好几乎没有服务,排队买票,排队取面,筷子自己拿,面条自己端。个人推荐必点:酱牛肉,8块钱一两,瘦而不柴。推荐吃法:在牛肉面的清汤之中浸泡之后再来享用,味道倍增,口感十分香糯……好吧,就到这吧,腹中已是倍感饥饿了。

地址:城关区大众巷86号(总店);城关一只船北街(东岗西路口,分店)

时间:尽量选择下午一点之前光临

价格:8元,18元

兰州面食之旅:马有布牛肉面——祖传的独家浓汤兰州

“一代宗师"和“金城正宗"是马有布牛肉面的最耀目的两块金字招牌,这些都主要归功于其调汤师傅的手艺与秘方,要知道汤才是兰州牛肉面的精髓,面的味道完全来自于汤,汤调不好,面就很难入味了。作为“中华老字号”和兰州市牛肉面一级店,在兰州市内拥有有七八家分店,除了秘制的浓香面汤这一特色外,牛肉炒面、特色干拌面也绝对值得一试。

地点:城关区 中山路桥门大厦

价格:7元,10元

Tips:距兰大最近的分店:兰大正门对面甘南路与一只船中路十字右转,沿一只船路继续向北三百米左右,穿过东岗路,就能看到马有布与马子?两家老店的分店各据一只船北路两侧唱着对台戏。

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