重庆各区县特色美食推荐（上）

(发布时间：2014年06月23日信息发布：足动旅游网游客/发表人：上车走人2009)

外地来渝的朋友对重庆特质体会十分明显：山水之城、雾桥之都、美女如云、美食天堂。其中尤以美食让来渝游玩的朋友恋恋不舍。相对于世人皆知的重庆火锅，小伙伴们还能说出来的重庆特色的美食有哪些呢？小编今天就带领大家了解一些有重庆地方特色的美食，它们在重庆各大区县。

城口“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口县具有代表性的土特产。

万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。现在的万州烤鱼主要发源于巫溪。

在巫山，有一种开满黄色小花的灌木，植株的大小和叶子的形状有点跟茶叶相似。而叶子做出来的凉粉，就是巫山特色美食翡翠凉粉。颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣是巫山翡翠凉粉最大的特点，而凉粉碧玉般的颜色则是源于绿豆粉。

票草是云阳下辖的乡，“票草”牌牛肉干创始人陈师傅在儿时即深受祖上熏陶，从小学得一手精湛的牛肉干制作手艺，于1985年成立云阳县票草乡牛肉干厂。当地特产的牛肉干色泽鲜润、口感纯正、风味独特，绝对值得你一试哦。

格格是万州俗语，意即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格。万州格格风味独特，麻、辣、鲜、香等特质都能在其中寻觅得到。

万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面，吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。

张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名。“一年卖出百万只，三代祖传更好吃”，如今走在重庆大街上，小伙伴们应该经常会听到张鸭子的广告语，作为吃货怎么可以错过这一美食呢？

香山蜜饼主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚，然后锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。

垫江石磨豆花的特点在于其全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。引起鲜嫩可口的特质，流传甚广。

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