四川峨眉山有哪些好吃的

峨眉山以优美的自然风光、悠久的佛教文化、丰富的动植物资源、独特的地质地貌而着称于世，被人们称之为“仙山佛国”、“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”等，素有“峨眉天下秀”之美誉。那么，在游客欣赏风景秀丽的峨眉山时，能够品尝到哪些美味呢？

四川峨眉山有哪些好吃的

峨眉山不仅是美的天堂，玩的国度，住的家园，也是食的王国。峨眉山的美食有独一无二的山珍，也能将众多平平淡淡的食材，化腐朽为神奇，创造出一道道美味佳肴。

叶儿粑

顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。

三合泥

这是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆心理柔软特别香浓。

峨眉山卤鸭

用特制密法制作，卤鸭色彩红润，肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。市区内多达百家摊点，随处可见。

峨眉豆花

峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。其中峨眉山以万年寺、神水阁的豆花最为着名。

峨眉豆腐脑

豆腐脑是用骨头汤加调料熬制，后加酥肉等多种风味调料，川味十足，在城区各小吃店及好吃街均可品尝，最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。

峨眉老腊肉

是峨眉传统民俗食品之一，选取猪臀肉，上盐，各种香料腌制后，经烟熏而成，入口化渣，满口留香，回味无穷。

峨眉鳝丝

这是四川江湖菜系中的头牌名角。其具体做法是：将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，鳝丝细嫩，麻辣味浓。最出名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄。

峨眉火锅

火锅是川菜中的一道独特风味，独树一帜，享誉海内外的佳肴。火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料调配汤汁。煮沸后，即可将洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血旺等多种菜品放入锅中烫食。烫熟的放入香油碟子，边蘸边吃。有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。早期的火锅以烫毛肚为主，后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在寒冬腊月吃，现在人们一年四季都爱吃。而且火锅品种繁多，有红锅、白锅、鸳鸯锅；有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅；有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。着名的有老灶火锅、德庄火锅、刘一手火锅、麻辣空间火锅、川江号子火锅等。

夹饼

牛肉夹饼也很有特色，面饼完全被蒸热了，软硬度恰到好处，里面的馅吃到嘴里没有多余的米粉子，却有点脆脆的感觉，原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒，感觉很特别。

峨眉素斋

峨眉山素席全国闻名，其中以万年寺所制作的斋菜形状、颜色、香气、味道符合了寺庙中的僧人清淡口味的需求，而且万年寺的厨师仿荤菜的功力相当的深厚，做出来的“鱼肉”、“牛肉”、“猪肉”就和真的荤菜一样，往往令慕名而来的食客赞不绝口。

峨眉山集中美食点推荐

峨眉山特色美食村

位于瑜珈河畔，体现了“一粒米中藏世界，半边锅里煮乾坤”的哲学思想和峨眉山儒释道文化精神，代表了时尚的休闲潮流。这里有全国首家“名流景区沙龙”，有汇聚各类风格的特色餐厅，集餐饮、休闲、娱乐、养生、悟道于一体，全面展现了中国传统的亭、台、楼、阁、廊、榭建筑手法，处处彰显文化。

特色：分为餐饮酒吧区与时尚休闲生活区。

地址：峨眉山大酒店内

名特小吃一条街

位于峨眉山景区内，主要经营峨眉山名特风味的地方小吃，有火锅、黄焖鸡（兔）、烘烤、酸汤鸭等特色品种，“好吃街”是品尝峨眉山及乐山风味小吃的绝佳去处。

特色：通宵营业，大众消费，价格便宜。

地址：峨眉山报国寺景区

金顶美食林

美食林位于海拔3079米的峨眉山金顶之颠，是酒店为游客倾情打造的峨眉山高山区风味特色美食中心。美食林以中餐为主，以峨眉山地方菜肴为特色，名师主厨，精品荟萃。拥有风格不一，情趣各异、规格不同的大餐厅、豪华小包间、大包间、快餐厅、茶楼。

特色：独秀金顶揽峨眉绝世容颜，幽雅环境。

地址：峨眉山金顶