桂林美食攻略
(发布时间：2014年03月05日 信息发布：足动旅游网 游客/发表人：rachelgd)
桂林美食攻略
作为一个热爱旅游的人，除了对于风景名胜的热爱，应该还有对于吃的执着吧！桂林的美食在全国也是有口皆碑的，独具地方特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体。那么，作为一名吃货，去一个地方旅游之前，是不是应该先收集好的当地的美食到底有哪些呢？小编今天就为你带来桂林美食攻略！
| 特色美食 | 美食简介 | 品尝地点推荐 |
|---|---|---|
| 啤酒漓 | 啤酒漓是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。 | 聚福林美食苑 地址：桂林市正阳路10号 阿甘酒家（依仁路店） 地址：桂林市秀峰区依仁路17号 |
| 荔浦芋扣肉 | 荔浦芋扣肉是传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。 | 桂林粥城漓江菜(杉湖店) 地址：桂林秀峰区杉湖北路3号（漓江大瀑布酒店旁） 金龙寨(文明店) 桂林市象山区文明路8号杉湖双塔侧（近李宗仁官邸） |
| 白果炖老鸭 | 白果炖老鸭是桂林餐馆里的"拳头菜"，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成。其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。 | 毛哥老鸭汤店 地址：翊武路30-12号 |
| 荷叶粉蒸肉 | 传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是颜色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。 | 桂林粥城漓江菜(杉湖店) 地址：桂林秀峰区杉湖北路3号（漓江大瀑布酒店旁） 聚福林美食苑 地址：桂林市正阳路10号 |
| 荷叶鸭 | 传统滋补名菜。用莲藕塘里生长的青青莲叶，将肥嫩的鸭子包裹，以鲜嫩、粉香原料为馅心。做这道菜特别要掌握火候，才能调出独特口味。因有新鲜荷叶，清香宜人，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。 | 桂林粥城漓江菜(杉湖店) 地址：桂林秀峰区杉湖北路3号（漓江大瀑布酒店旁） 毛哥老鸭汤店 地址：翊武路30-12号 |
| 素爆炒漓江虾 | 桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。 | 桂林人旺角美食街 地址：中山中路268号（近中心广场） |
| 桂林米粉 | 以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 | 正宗石记老字号米粉店 地址：桂林市秀峰区解放西路（微笑堂商厦对面） 海天肠粉 地址：桂林市叠彩区太平路一巷内（近解放西路） |
| 桂林田螺 | 特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。 | 田螺姑娘 地址：桂林市秀峰区正阳步行街颐高数码广场川妹火锅城楼下（杰克琼斯服装店旁） |
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