黄果树特色美食（上）

把新鲜水果和冰块、糯米等一起在扎汁机里搅拌成浆状盛在碗里，再加玫瑰糖、芝麻、花生、糖冬瓜等物即可。

水果和糯米等可随自己口味变化，黑糯米味道是最有特色的，水果味有西瓜味、芒果味、香蕉味等。夏天坐在凉棚下品尝，消热解暑。

阳传统的风味小吃，有百余年历史。因其外形似茶碗，故称碗耳糕。

其色呈金黄或白色，用优质大米加糖制成，富有弹性，绵软香甜，略带甜酒的发酵味，可口开胃，经济实惠。

安顺传统小吃，又名松糕卜粉。

大米磨成粉，装模具蒸熟成型；卜粉（马蹄粉，荸荠粉）用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀即可食用。香甜松软，老少皆宜。

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。

清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。

鸡肉饼是贵阳地区着名的风味小吃。

饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。

皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。

肠旺面、粉在贵阳面市，始于晚清，至今历时一百二十余年。至今肠旺面由何人创制，则更是无由考证。

肠旺面是由人工鸡蛋面条、猪大肠猪槽头肉或者五花肉做成，其特点是：汤色红亮，面细脆滑爽，辣而不猛，味正香浓，回味悠长。

这是贵州省的一道名小吃，是男女老少都喜爱的一道小食。

荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺百花串的豆腐乳，兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。

荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝。

安顺传统小吃，卷粉皮改刀成方块，平放入盘中，抹上秘制辣椒酱，放入折耳根、芫荽、海带、豆芽、酸萝卜、花生、黄豆。

两面对角包上即食。色泽白亮透明，辣香冰凉爽口。

苏麻，贵阳人叫做引子。引子汤粑，顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃。

引子汤粑主料是粳稻米，配料是苏麻、老姜、盐和味精。引子汤粑特点：粑粑软和细腻，引子汤鲜香可口，且驱寒暖胃。