吃遍国内东西南北中（5）
吃遍国内东西南北中（5）
吃遍国内东西南北中：中
开封是一座人文与自然景观交相辉映的城市，具有"文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特"四大特色。
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中"豫菜"的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一鲜、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。
推荐美食：小笼灌汤包、马豫兴"桶子鸡"、三鲜莲花酥、五香兔肉、开封套四宝、鲤鱼焙面、菊花火锅等。
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。
三鲜莲花酥，开封名吃，是用白面为主料制作而成的一种点心，点心内的馅由三种不同的馅配合制成。
五香兔肉，是开封小吃中为数不多的风味小吃，许多外地游客品尝后都会赞不绝口。五香兔肉，卤制精良、工艺独特。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。开封小吃五香兔肉制作时，要先将野兔开膛，剥去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮60分钟后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
"套四宝"始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，"套四宝"就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。
鲤鱼焙面是"糖醋软溜鱼焙面"的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族菜肴，也是"豫菜十大名菜之一"。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有"四生"和"八生"之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。
推荐美景：清明上河园、龙亭公园、大相国寺、天波杨府等。
清明上河园是一处位于河南省开封市龙亭湖西岸的宋代文化主题公园，同时也是中国国家5A级旅游景区和中国非物质文化遗产展演基地。它是以画家张择端的写实画作《清明上河图》为蓝本，按照《营造法式》为建设标准，以宋朝市井文化、民俗风情、皇家园林和古代娱乐为题材，以游客参与体验为特点的文化主题公园。集中再现原图风物景观的大型宋代民俗风情游乐园，再现了世界闻名的古都汴京千年繁华的胜景。
龙亭公园身为六朝皇宫，占地面积1038亩，其中水域面积（包括杨、藩二湖）710亩的龙亭景区定然有它的内涵。公园三面环水，风景秀丽，既有北方宫殿浑厚之气魄，又兼南国园林秀丽之娇美，是国家AAAA级景区（点），并以龙亭为主的龙亭湖风景区被中央文明办、国家建设部、国家旅游局评为全国文明风景旅游区示范点。丰富的人文资源和自然资源使龙亭闻名遐迩。风景秀丽的潘杨二湖、被誉为"我国第一座"的宋代蜡像馆、素有"中州一绝"美誉的植物造型园、梅苑、探古苑等景点，如众星捧月般散布在大殿的四周。
开封大相国寺位于开封市中心，是中国著名的佛教寺院，始建于北齐天保六年（555年）。原名建国寺，唐代延和元年（712年），唐睿宗因纪念其由相王登上皇位，赐名大相国寺。
天波杨府即天波府，是北宋抗辽名将杨业的府邸，位于北宋首都东京（今河南开封）城内西北隅天波门的金水河旁，故亦名"天波杨府"。因杨家世代忠良，忠心报国，宋太宗赵光义爱杨业清正刚直，不善巧言谄媚的性格，赐金五百万敕建一座"清风无佞天波滴水楼"，并亲笔御书"天波杨府"匾额，下旨满朝官员凡经天波府门前经过，文官落轿、武官下马，以示对杨家的敬仰。天波杨府是为纪念北宋爱国名将杨业而恢复的宋代古建筑群，旨在弘扬杨家将的爱国精神。
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