漓江特色美食大盘点

漓江特色美食大盘点

在中国，无论你在哪个地方，都不缺乏美食。在桂林，更是能吃到各种特色美食。漓江的特色美食和桂林一样，独具特色。漓江特色美食集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，受湘菜影响比较大，漓江人几乎餐餐离不开酸辣。

漓江特色美食：漓江啤酒鱼

漓江啤酒鱼是当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。

漓江特色美食：清蒸漓江桂鱼

桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑着称，堪称"漓江清水桂鱼"。用于清蒸风味甚佳。清蒸漓江桂鱼用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成，成菜鱼肉细嫩，滋味甚为鲜美，爽滑适口。

漓江特色美食：素爆炒漓江虾

素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

漓江特色美食：漓江清蒸剑骨鱼

漓江的剑骨鱼除了一根主心骨外几乎没有小的骨刺，味道鲜美、肉质细腻，很适合小小朋友吃。对于我这个无鱼不欢的大朋友来说，也是吃得忘乎所以。真得很好吃啦！据我们的伐工师傅说这鱼当地村民从漓江捕获后以58元一斤卖给店家，店家再以68元一斤卖给我们这些游客，我觉得不贵啊，才赚10元一斤，而且不知道这后面的葱油用了什么料，口味很特别！

漓江特色美食：桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

漓江特色美食：荷叶鸭

传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香、鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津、固精补气的功能。

漓江特色美食：田螺酿

酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。小小的阳朔弄出了"十八酿"：田螺酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香菌酿等等，其中最负盛名的是田螺酿。朋友告诉我别的酿可以不试，这个田螺酿不要错过，它不仅味美，还有健胃消食之功效。

漓江特色美食：羊瘪汤

山羊主食百草，其肉质营养丰富。"羊瘪汤"是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是接待宾客的上乘菜。十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到"羊瘪汤"的身影。

"羊瘪汤"的口味按苗家的习惯吃法可按以下原汁原味型、苦胆、泽兰味型、多味型三种方法来配汤。以上三种做法，不论哪一种，只要根据食客的多少将细肉料放到盛器内，舀上配制好的汤水，使之变成菜汤型即可。"羊瘪汤"既可单独食用，也可用来下酒，这是苗家接待客人的的第一佳肴。