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马来西亚肉骨茶的念想(2)

(发布时间:2016年08月03日 信息发布:足动旅游网 游客/发表人:在月亮上睡觉)

马来西亚肉骨茶的念想(2)

宝香肉骨茶有十几种,汤料差不多,区别主要在于用料。

【慢煮,炖出好味道】

我们很多传统的菜,它里面最奢侈的其实是时间,让这样的传统坚持下去,一代代的传承,成就了厚厚的饮食文化。

如何烹制一碗美味的肉骨茶呢?比较简单的做法有:

“肉骨”是采用猪的肋排,将之斩成单骨约一指长的段状,飞水之后再过冷后,去除表面的杂质。然后,取一些去了“衣”的蒜肉,先用油炸至金黄色,再飞水去掉油分,加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材,再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料,然后将所有材料放入煲内,加水用文火熬约3-4小时,调入盐等味料,即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”,供以蘸排骨或佐汤调味之用,不喜食辣者亦可配以普通酱油。

【肉骨茶的营养价值】

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

【蔡澜谈肉骨茶】

"巴生这摊肉骨生意好, 还养活了后巷的一整排咖啡和小吃摊。怎么说呢? 很多顾客去吃肉骨 茶,找不到位子,就暂时到后面的摊子喝咖啡,吃点小吃,等位子坐,于是其他摊子的生意也 好了起来。"如今肉骨茶的 "开山鼻祖",这个摊子还在营业,有机会到巴生,不妨去试一 试!

马来西亚出游TIPS:

交通:打个飞的吃马来西亚肉骨茶,听起来好任性。坐亚航是个不错的选择,世界那么大,节约旅行成本,机票是大头。亚航每年都会推出特价打折机票,往返国内多个城市。很多旅行家朋友都会选择吉隆坡转机,在第二国际机场停留,长时间的飞行,国际机场的贵宾室(Plaza Premium Lounge)给旅行者提供优质的餐饮和舒适的休憩环境。

购物:位于第二国际机场附近,行车时间不到30分钟的三井奥特莱斯是个不错的购物场所,打折的品牌很多,耐克等运动品牌,价格基本是国内的一半,NB折扣力度也很大。离开前,木姐姐扫了一堆货,还是逛不够的感觉。

酒店:1. 马来西亚万达酒店 @万达酒店one world hotel 超高性价比的酒店,舒适的环境,便捷的交通。酒店跟东南亚最大的购物广场:万达广场相连,吃喝娱乐一条龙。旁边有家椰子火锅,用椰子汁打的底锅,所用的食材相当新鲜,美味那是自然的。吃饱喝足别忘了去“椰子”的顶楼观光,这是一个360度无死角的城市观光平台,与云顶遥遥相望。

文/七月木木

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