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普者黑有哪些特产

(发布时间:2014年03月25日 信息发布:足动旅游网 游客/发表人:xiangqiu)

普者黑有哪些特产

普者黑位于云南省文山壮族苗族自治州丘北县境内,丘北是个小县城,但是丘北的特产却很多。比如,烤烟、辣椒、莲藕、油菜、白瓜子、红豆、生姜、芭蕉芋……都是当地非常有名的特产。今天小编重点为大家介绍几个其中更为让人点赞的特产,下面我们就具体来看看普者黑有哪些特产。

莲藕普者黑的莲子、莲藕果熟期为9-10月,在普者黑21km的水面上,生长着万亩荷花,花色洁白如玉、藕淀粉含量高,维生素含量多,莲子养生补体,属国内外的珍稀品种。
腻脚酒

腻脚酒产于丘北县腻脚村,因地得名。清乾隆五十五年(1790年),郑家继刘家(贵州人)开办酒坊,至嘉庆年间"酿酒兴盛"。湖广总督,辛亥革命陆军上将黎天才(彝族),1922年回乡省亲时,喝了腻脚酒说"吾戍马一生,喝过不少好酒,相比之下,腻脚酒堪称佳酿,不辱彝乡矣。"民国29年(1940年)有酿酒户13户,年产酒200吨左右。1950年酿酒有户18户,年产酒300余吨。到20世纪60~70年代,国家专门安排酿酒用粮指标,由县贸易公司统一生产销售。1993年,国家不再安排酿酒用粮指标,贸易公司以资金扶持酿酒户发展酿酒生产,酒坊发展到95所125户,年产酒1700余吨,2004年产量达12998吨。

腻脚酒以玉米为主要原料,当地唐蓄雨雪水,配以特制曲药,通过固体发酵蒸馏而成。每年农历8月,是制曲药的最佳时期。每做一窝曲药,需备干透绿叶子藤(藤科草本植物)、白头翁(中草药)等放于干净的木盆中,搅拌,然后捏成重3两一个的糊药团,逐个放于铺有青松毛的楼板上,再用青松毛严密围盖,使其"发汗"(发酵),3~4天后进行"翻身"(上下换位),再让其"穿衣裳"(用玉米面、荞面、高梁面等面粉粘裹药团)2~3天,待曲药表面呈现绿色或灰白色,拣出放在阳光下曝晒,2小时翻动一次,晒干后装人竹萝,吊于干燥处待用。用时,将曲药取出磨细,撒入酒饭内拦匀,经过发酵后上甑蒸馏出酒。除特制曲药外,更重要的是有当地的独特水质和地理环境及气候条件。

丘北辣椒丘北辣椒,又名"丘北小椒"。丘北辣椒已有近400多年的种植历史,盛产于树皮、天星、双龙营、日者等乡(镇)。丘北辣椒始种于明朝后期,至今已有360多年的历史。个小,肉多,含油量高,辣而香,味道纯正,经化验含蛋白质、糖类、脂肪类、维生素、无机盐和水六种主要营养素,是所有蔬菜中含维生素C最高的蔬菜,每100克含量达89~185毫克,为茄子的29.66~61.66倍,番茄的11.16~23.16倍。每100克辣椒干果含脂肪13.1克,蛋白质11. 98克,辣味素0.18克,有0.42克,维生素C24.36毫克(是木耳的28倍,大蒜的5倍),维生素P(泥克酸、也叫烟酸)0.3~1.5毫克,胡萝卜素3.12克。色度2.87~3.83万度。此外,还含钙、磷、镁等人体所需的微量元素。由于丘北辣椒营养价值高,旧社会人们常说:"穷人的辣子富人的油,缺不得。"
腻脚红腰豆粉红腰豆在腻脚乡洗马塘种植历史悠久,常年播种面积7000亩,种植方式多数是以玉米混种。

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