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圣托里尼岛旅游攻略(下)

(发布时间:2015年08月18日 信息发布:足动旅游网 游客/发表人:稀罕她)

圣托里尼岛旅游攻略(下)

圣托里尼岛旅游攻略——美食美酒:阿西尔提可

阿西尔提可是原产自圣托里尼岛的一种高品质白葡萄品种,可以说是希腊的代表性葡萄品种。这种葡萄品种广泛种植在圣托里尼岛的火山灰土地上,在圣托里尼岛之外也有种植,如希腊哈尔基迪基(Halkidiki)周围的东北部内陆地区。

圣托里尼岛的火山灰土壤使阿西尔提可葡萄树免于根瘤蚜的侵袭。20世纪早期,葡萄根瘤蚜流行的时候,这里的葡萄树幸免于难,因此大多葡萄树都比较古老,树龄可达70年,是希腊最古老的葡萄藤之一。老藤葡萄树的葡萄产量会减少,但葡萄酒的品质有较大的提升,有潜力酿造出风味复杂的葡萄酒。

不过,圣托里尼岛上干燥又多风的天气让葡萄藤的种植也受到了一定的挑战。种植户们在种植阿西尔提可葡萄树时,让葡萄植株之间的间隔很大,靠露水润湿,把葡萄藤培育成低矮的圆篮型,将葡萄悬于内部以保护它们不受风害。最后,收获的阿西尔提可葡萄果实很大,呈透明的金黄色,而且果汁很清新。

阿西尔提可葡萄生长在富含矿物质的火山灰上,在成熟的同时能够保持良好的酸度,因而采用这种葡萄酿造出来的葡萄酒往往带有柑橘气息和矿物质风味,具有较高的自然酸度和酒精度,品质优良、结构平衡、香味浓郁而且不失酸度,具有很好的陈年潜力。

阿西尔提可酿造的葡萄酒风格多样,从清新爽口、富有矿物质风味的白葡萄酒到口感丰富的餐后甜酒,都有阿西尔提可的一席之地。阿西尔提可因其较为浓郁的矿物质风味也适合与其它的葡萄品种混酿,如玛拉格西亚(Malagousia)、长相思(Sauvignon Blanc)及赛美蓉(Semillon)等。阿西尔提可还能和一些别的品种混酿成一种叫做薇桑托(Vinsanto)的天然甜酒。

阿西尔提可葡萄酒作为极具个性、清爽迷人的白葡萄酒,很适合搭配当地的美味佳肴,尤其是海鲜料理,如一些脂肪量比较高的鱼类和海鲜(如大虾),因为阿西尔提可葡萄酒可以中和菜肴中的油腻感,这样吃起来不会太油腻。

总之,在圣托里尼岛,你可以畅游好几天:骑着驴在港口和村落间游荡,领略圣托里尼岛教堂的独特建筑风格,去黑色沙滩上吃烤肉,坐船去火山岛闲转,可以在伊亚镇欣赏世界上最美丽的日落,还能品尝当地的阿西尔提可葡萄酒……相信这里总有让你难忘的独特之美。

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