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《爸爸去哪儿3》第三站——福建南靖土楼(2)

(发布时间:2015年08月10日 信息发布:足动旅游网 游客/发表人:rachelgd)

《爸爸去哪儿3》第三站——福建南靖土楼(2)

二、土楼最重要的特色活动

1.土楼木偶戏

木偶多至36个,每个木偶由10多条线操吊,木偶身长76.59厘米,头约8.32厘米,眼珠会转、嘴会张合和四肢能活动。分文、武小生,文、武老生,正、武、丑、老旦,文、武净和文丑等角色。音乐唱腔分“高腔”和“乱弹”两种。“高腔”的基本曲调为“九调十三腔”,以清为主,用客家话演唱;“乱弹”则吸收闽西汉剧的西皮、二黄唱腔,用官话演唱,木偶戏剧目有几百个。50年代,闽西木偶戏代表队曾赴上海参加华东区地方戏曲会演,荣获“特种艺术表演奖”。

2.土楼“做大福”

入冬以来,南靖各地土楼纷纷“做大福”,举行大规模的集体祭拜活动。土楼各村“做大福”,一般在秋收以后,隔年、或二年、三年一次,家家户户宰鸡杀鸭,置办牲礼果品舂糍粑做米裹进行祭祀,村里筹钱请来戏班或木偶剧团,做社戏,答谢神明,祈求神祇保佑风调雨顺,五谷丰收,合境平安。

三、游土楼不能错过的美食

土楼农家菜,其特色是材料取自于田园的土特产,制作的手艺为农家手艺,食物的味道为淳朴厚重的土楼风味。有土鸡、土鸭、小溪鱼、竹笋、野菜、糯米酒、和各种深山炖品等特色的客家风味美食。

土楼人家日常三餐,多数早晚食粥,昼边(中午)食干饭。大米除做饭、粥外,还可做粉干,钵糕,笼床糈之类。粉干以洁白嫩细,柔软滑韧的特点闻名遐迩。还有糯米做的糍粑,大禾米做的米果,品种如糕、圆、冻、果之分,其味有甜,咸,碱之别。每逢喜庆之日,家家户户都有制备,敬神,饷客,馈赠亲友均宜,亦是农村年节传统食品。

土楼人家酿酒素有盛名,味纯香甜,度数低不易醉人,妇孺皆喜欢。酒娘更是香甜可口,佐以蒸蛋,美不可言。饮茶多用碗,以解渴为主,有时用来作汤淘饭,常云“粗茶淡饭”。

1.山药炖鸡

买来柴鸡一只,一大根山药,备好金针菇,蒿子杆和香菜。先烧开水抄一下,倒掉脏水后开始炖鸡,放入姜和一点八角,待一个多小时之后鸡汤变黄,放入山药在炖半小时。戴上一次性塑料手套削山药皮,否则手会被山药弄得痒痒的。接近尾声的时候放入蒿子杆,吸一吸油,撒入葱花,舀出一大碗撒盐,放香菜,浓浓的鸡汤香气扑鼻,冬天喝了它浑身暖和和的,过两天蒿子杆吃完了还可以放入平菇和豆腐作为辅料,加一点水仍然是高汤。山药炖鸡汤补气血,又不容易上火。

2.仙草蜜

仙草冻的制作过程较为复杂,用仙草干煮味更加醇厚。仙草冻具有清润滑,香醇幼嫩的特点,是别具风味特色的纯自然食物。在夏天,一碗冰冰冷凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清晰的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢天然之美了,是炎热消暑的圣品。在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点,食用时再加入已预先炒熟去皮花生、细粉圆、蜜红豆、等材料,加些蜂蜜搅拌后食用即可。

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