云南红河食花指南（1）

爱云南的理由有很多，花，是其中一个。而在四季花开不败的云南红河，四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。来云南红河如果不吃—顿花卉菜，那就算白来了。

云南红河食花指南（1）

云南红河食芭蕉花

芭蕉花是红河餐桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，虽然卖相不怎么样，却是难得的美味。

除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是红河风味菜品中不得不点的几样。

同时，芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通经。对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅等也有很大的药用价值。

云南红河食山茶花

说到山茶花大家能想到什么，小编很怀旧的想到了一句当地的山歌歌词：“山茶花开一大朵，哪个姑娘喜欢我？”没错，咱红河人就是这么直爽！

山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。

山茶花在药用价值上亦高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。

云南红河食玉荷花

成熟的玉荷花花瓣是粉红色的，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣，用来做菜的主要是花瓣。

花瓣肉厚还有一种很特别的清香，如果单纯用玉荷花炒菜整个菜口感略显不足，搭配上煮过的蚕豆泥，感觉就不一样了。

蚕豆炒玉荷花在红河是一道很有名的菜肴，蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾。

医书上讲：玉荷花性平，味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。

云南红河食芋头花

一直吃芋头花，却不知道它的药用价值，和小编一样的盆友请举手。芋头花在红河人家算是很常见的菜，主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜爱。

芋头花的家常做法有：酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。

据说，芋头花主治胃痛，吐血，子宫脱垂。

云南红河食玫瑰花

提到鲜花食品，大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。玫瑰花制作的玫瑰糖是这里喝木瓜凉水、吃汤圆等甜品的必备品，玫瑰饼也是不可多得的美食。另外还有玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕。

中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。